Pe masa festivă a oricărei gazde, va exista cu siguranță cel puțin un fel de mâncare de hering. În plus, există o mulțime de rețete pentru astfel de feluri de mâncare. Și în aproape fiecare dintre ele nu se folosește peștele întreg, ci doar fileul său, separat anterior de oase.
Aceasta înseamnă că trebuie să învățăm cum să curățăm rapid și ușor heringul, precum și să îndepărtăm coloana vertebrală și oasele. Crede-mă, nu este nimic complicat în asta. În primul rând, după ce ați spălat bine heringul, îndepărtați capul cu un cuțit ascuțit.
Apoi tăiați burta peștelui de la cap până la coadă. Scapa de interior. Dacă ai norocul să ai caviar în burtă, îl poți folosi pentru sandvișuri. Se dovedește a fi foarte gustos.
Clătiți din nou heringul eviscerat cu apă curentă. Acum trebuie să îndepărtați pielea de pe carcasă. Pentru a face acest lucru, mai întâi faceți o tăietură adâncă de-a lungul crestei, mergând de la cap la coadă. Scoateți imediat înotătoarea dorsală. Și apoi, ridicând cu grijă marginea pielii cu vârful unui cuțit, îndepărtați-o de sus în jos.
Puteți elibera literalmente heringul curățat de creastă și oase mici într-o singură mișcare. Pentru a face acest lucru, luați o coadă de pește în mâini. O mână pentru o jumătate, iar cealaltă pentru cealaltă. Și… Și ce anume trebuie făcut în continuare, veți afla urmărind videoclipul nostru.
După curățarea heringului, asigurați-vă că vă spălați mâinile și placa de tăiat. Dacă mirosul de pește persistă, folosește puțin suc de lămâie. Pofta buna, dragi gazde!